Факти за суроватъчния протеин

Какво е суроватъчен протеин?

Суроватъчният протеин е висококачествен протеин, който се намира естествено в млечните продукти. Това е пълноценен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, и е лесен за смилане. Суроватъчният протеин също е един от най-добрите източници на аминокиселини с разклонена верига (BCAA), включително левцин, за който е доказано, че стимулира мускулния синтез.

Как се произвежда суроватъчен протеин?

Суроватката е един от двата основни протеина, открити в млякото. Суроватъчният протеин се произвежда по време на процеса на приготвяне на сирене, който започва, когато специални ензими се добавят към млякото, причинявайки отделянето на изварата и течната суроватка. След това изварата се използва за направата на сирене. Течната суроватка се пастьоризира и изсушава на прах за различни приложения.

Всички суроватъчни протеини еднакви ли са?

Съставът на суроватъчните протеинови продукти ще варира в зависимост от няколко фактора, включително:

• Източник на млякото
• Начин на производство
• Вид сирене, което се произвежда
• Индивидуални производствени спецификации

Каква е разликата между суроватъчен протеин концентрат, суроватъчен протеин изолат и хидролизиран суроватъчен протеин?

Суроватъчен протеин изолат съдържа по-висока концентрация на протеин на грам от суроватъчен протеин концентрат, тъй като други съставки, включително лактоза, мазнини и някои витамини и минерали, са отстранени. И двете предлагат ползи за здравето и се използват в различни храни и прахове. Хидролизираният суроватъчен протеин се създава, когато протеиновите вериги се разграждат на по-малки вериги от аминокиселини, наречени „пептиди“. Тази форма на суроватъчен протеин се използва най-често в храни за кърмачета, медицински протеинови добавки и някои спортни напитки.