ЗАЩО АМИНОКИСЕЛИНИТЕ СА ОСНОВНИ ЗА КУЛТУРИЗАЦИЯТА

Какво е протеин?

Протеинът е верига от аминокиселини, които са химически свързани помежду си. ДНК кодът във всяка клетка се използва, за да инструктира транслационния механизъм кои протеини да произвежда кога и също така казва на този механизъм кои аминокиселини трябва да бъдат свързани заедно в определен ред, за да произведат необходимите протеини. След като аминокиселинната верига е конструирана, протеинът се сгъва във форма, продиктувана от неговите аминокиселини, и след това става функционален протеин. Протеините правят всякакви неща в тялото – някои от тях образуват структури, други действат като ензими за създаване или разграждане на различни молекули, някои се използват за изпращане на съобщения в тялото и т.н.

Частта от тялото, която е от най-голямо значение за бодибилдърите, разбира се, са скелетните мускули, които са съставени основно от протеини. Има три компонента, необходими за успешен бодибилдинг: вдигане на тежести, осигуряване на гориво за изгаряне на мускулите, докато вдигате тежести, и консумиране на достатъчни количества от всяка от 21-те аминокиселини за изграждане на повече мускули.

Какво е аминокиселина?

Всички аминокиселини имат основна азотсъдържаща химична структура, която им позволява да се свързват заедно, за да образуват протеини. Тогава всеки тип също има уникална химическа структура, прикрепена към основната структура. Не е необходимо да разбирате химията на аминокиселините, за да изградите успешно мускули; важно е обаче да се знае, че някои аминокиселини трябва да се консумират с храната, докато други могат да се синтезират в тялото.

Аминокиселините, които трябва да се консумират, се наричат есенциални аминокиселини. Има девет незаменими аминокиселини. Ако се консумират недостатъчни количества дори от една от тези аминокиселини, протеиновият синтез в мускулите бързо ще спре. Да, дори ако поглъщате огромни количества протеин, ако вашият протеинов източник не съдържа една единствена незаменима аминокиселина, тялото ви не може да произвежда протеини.

По този начин, когато избирате протеинови добавки или богати на протеини храни, жизненоважно е да се уверите, че вашият протеинов източник съдържа достатъчни количества от всяка незаменима аминокиселина. Това е също толкова важно, колкото и да се уверите, че консумирате адекватни количества протеин като цяло.

Пълни срещу непълни протеини

Диетолозите обичат да говорят за пълноценни срещу непълни източници на протеини. Когато казват „пълен“, те заявяват, че протеиновият източник съдържа адекватни количества от всяка от незаменимите аминокиселини, докато „непълен“ означава, че в протеиновия източник липсват достатъчни количества от една или повече от незаменимите аминокиселини.

Една проста насока, която обикновено работи добре, е, че източниците на протеин от животински произход са пълноценни, докато източниците на протеин от растителен произход не са. Ето защо веганите трябва да бъдат изключително внимателни, когато планират храненето си. Някой, който сяда на вечеря със сьомга или пържола, със сигурност ще консумира пълен източник на протеини, но веган бургер, направен от грахов протеин, е непълен източник на протеин, тъй като грахът не съдържа достатъчни количества от две от основните аминокиселини.

Някои основни аминокиселини са по-важни от други

Когато става дума за бодибилдинг, двете незаменими аминокиселини от първостепенно значение са левцин и метионин. Високите нива на тези две аминокиселини в диетата изглежда са необходими, за да задействат синтеза на мускулен протеин и да произведат мускулната маса, която бодибилдърите търсят. Въпреки че всички източници на животинска основа осигуряват достатъчни количества от тези две аминокиселини, суроватъчният протеин е особено богат на левцин, поради което е толкова популярен източник на протеинова добавка сред културистите.

В допълнение, аминокиселините с разклонена верига (левцин, валин и изолевцин) заслужават специално внимание. Тези три аминокиселини се използват от мускулите както като компоненти на протеини, така и като гориво – тялото ви ги изгаря по време на тренировка. Консумирането на добавка с високо съдържание на аминокиселини с разклонена верига преди или по време на тренировка може да повиши ефикасността на тази тренировка, като подхранва мускулите.

Аминокиселините не се съхраняват за по-късна употреба

Бодибилдърите като цяло са запознати с факта, че тялото съхранява както мазнини, така и въглехидрати за по-късна употреба. Въглехидратите се съхраняват като гликоген в мускулите и черния дроб и се разграждат и изгарят като гориво, когато е необходимо. Разбира се, всеки е наясно, че тялото също съхранява всички излишни калории, консумирани като телесни мазнини, които са предназначени да бъдат разградени и изгорени като гориво по време на време, когато приемът на калории е нисък. Тялото обаче не съхранява аминокиселини.

Аминокиселините, които консумирате всеки ден, циркулират в тялото. Много от тях се използват за конструиране на протеини, а някои (главно аминокиселините с разклонена верига) се изгарят директно като гориво. Всички излишни аминокиселини, консумирани всеки ден, се разграждат и екскретират в урината. Ако не успеете да консумирате достатъчни количества от една или повече незаменими киселини, машината за изграждане на протеини на тялото ви спира и сравнително бързо изхвърля всички останали аминокиселини, които сте консумирали. Ако това състояние на нещата продължи повече от няколко дни, тялото ви ще започне да разгражда скелетните ви мускули, за да нахрани жизненоважните ви органи с липсващите основни аминокиселини.

По този начин, когато се впуснете в диета с ограничаване на калориите, за да намалите нивото на телесните мазнини, жизненоважно е да НЕ ограничавате приема на протеини. Ако случайно ограничите приема на протеини поради усилията си за отслабване, цялата ви упорита работа във фитнеса ще бъде напразно, тъй като мускулите ви се разграждат, за да захранят мозъка и черния ви дроб с тези изключително важни незаменими аминокиселини.

След тежка тренировка тялото ви се чувства изчерпано от енергия. Ако не се снабдява бързо както с калории, така и с незаменими аминокиселини, може да реши да насочи ресурсите ви към поддържане на сърцето ви, вместо да изгради новата мускулна маса, която желаете. Един от най-добрите начини да тласнете тялото си към изграждане на мускули е да консумирате суроватъчен протеин хидролизат заедно с прост източник на въглехидрати веднага след тренировката. Хидролизатът на суроватъчния протеин е разделен на аминокиселини преди консумация, така че не е необходимо да се смила и аминокиселините могат бързо да навлязат във вашата система, насърчавайки дейностите за изграждане на мускули.